Hace poco m\u00e1s de un mes se dio a conocer en Bilbao la Lista de los 50 Mejores Restaurantes de todo el mundo, y el puesto n\u00famero uno fue para un exclusivo restaurante italiano.<\/p>\n
Hablamos del restaurante Osteria Francescana de Massimo Bottura, situado en M\u00f3dena, Italia, inaugurado en el a\u00f1o 1995. Este restaurante lleva d\u00e9cadas desafiando la ortodoxia de la cocina italiana y apostando por la novedad y la exclusividad. En el verano de 2012 Osteria Francescana consigui\u00f3 su tercera estrella Michelin.El punto fuerte del restaurante, a parte de las delicias que sirve y de la magn\u00edfica carta que ponen a disposici\u00f3n de sus clientes, es que es un restaurante visionario, que no se ha preocupado por pasar desapercibido y que se ha esforzado al m\u00e1ximo para llegar donde est\u00e1 actualmente, siempre ha innovado en todos los campos y ha creado un sistema que permite ofrecer experiencias al cliente.<\/p>\n
Muchas de las recetas de la carta de Osteria Francescana evolucionan con el tiempo y cambian ligeramente, pero se mantienen siempre en la carta.<\/p>\n
El propio Bottura defiende la cultura como fuerza motivacional, combina arte, cine, m\u00fasica y literatura en su cocina. Los ingredientes usados para sus platos son de una calidad excepcional.El \u00e9xito de Bottura con su cocina, ha sido que lo ha alcanzado con sus ideas visionarias, llev\u00e1ndolas a cabo sin miedo a ser juzgado por los dem\u00e1s, ha luchado contra la cocina ortodoxa italiana y lo ha hecho haciendo part\u00edcipe a su equipo. Adem\u00e1s el men\u00fa del restaurante est\u00e1 en constante evoluci\u00f3n, los platos van cambiando, se a\u00f1aden ingredientes, se quitan otros, todo por la innovaci\u00f3n y la creaci\u00f3n.<\/p>\n
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\u201cNo estamos interesados en hacer pop-ups. Estamos interesados en plantar semillas (\u2026) Van a crecer y se van a expandir por todo el mundo\u201d – Massimo Bottura<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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